+38 (050) 480-35-36

yoga-hub@outlook.com

Киев, Украина

часто где-то в Азии

На связи 24/7

Viber, WtsApp, WeChat

Ганеша чатуртхи и рецепт самых вкусных кокосовых ладу

 Здоровое питание, Индийская культура          Обсудить

Рецепт самых вкусных кокосовых ладу

В честь Ганеша чатуртхи 22 августа 2020 года мы решили поделиться рецептом очень вкусных и сытных сладостей.

Ганеша чатуртхи — четвёртые лунные сутки растущей луны второй половины августа 2020. Это большой праздник в индуизме во время которого готовят огромное количество вкуснейших блюд индийской кухни. Большинство хранят рецепты самых вкусных ладу в строгом секрете. Ладу — это невероятно вкусные сладости ручной работы и к тому же очень полезные, т.к. их рецепты составлены по правилам аюрведического питания.

Ладу в сотни раз полезнее и посытнее, чем любая магазинная сладость!

Кокосовые ладу. Рецепт + фотои-нструкция.

cocnut-ladoo-nariyal-ladoo

Кокосовые ладу — традиционные индийские сладкие шарики, приготовленные из кокоса, порошка кардамона,
подсластителя и молока (по желанию). Мы делаем их для большинства фестивалей и мероприятий т.к. очень вкусные и их легко приготовить. К то муже это замечательный подарок, которым можно поделиться с друзьями.

Эти восхитительные ладу можно приготовить из свежего кокоса, замороженного кокоса или даже используя сушеный кокос. Чтобы подсластить шарики, вы можете использовать неочищенный пальмовый сахар или сгущенное молоко, тут выбирайте на свой вкус!
Главный ингредиент — это качественный кокос.

Основные ингредиенты для кокосового ладу:

2 стакана тертого кокоса (свежего или мелко сушеного)
¼ чайная ложка порошка кардамона
8 кешью (дроблёных)
1 чайная ложка топлёного масла Гхи или любого нейтрального топлёного масла
200 грамм сгущённого молока
1 стакан молока (½ стакана при использовании свежего кокоса)

Кокосовые сладости — Ладу. Пошаговая фото-инструкция

1. Влейте 200гр сгущенного молока в кастрюлю.

2. Затем добавьте 1½ стакана сушеного кокоса. Если кусочки крупные, то измельчите в блендере.

3. Хорошо перемешайте. Проверьте на сладость. Если нужно, то добавьте больше сгущенного молока. Затем начинаем варить на медленном огне.

4. Варите, постоянно помешивая, пока вся смесь не превратится в густоватую массу. Масса должна оставаться слегка влажной. Не пережаривайте, иначе ладу затвердеет. Затем выключите плиту и добавьте порошок кардамона и 2 столовые ложки измельченных фисташек или любых орехов. Отставьте остывать.

5. Когда смесь еще теплая, берите ее небольшими порциями на ладонь и катайте между ладонями чтобы получились шарики.

6. Обваляйте их в кокосовом орехе для украшения. Вы также можете пропустить этот шаг, но он придаст изящества.

 

Советы по приготовлению кокосового ладу

Выбор кокоса: свежий кокос лучше всего подходит для таких шариков. Но вы также можете использовать замороженные
кокосовый орех или сушеный кокос. Если вы предпочитаете замороженный кокос, убедитесь, что это сырой кокос без термической обработки.
Если вы используете сушеный кокос, используйте мелкие, а не большие куски.
Подсластитель: вы можете использовать сахар, неочищенный пальмовый сахар или сгущенное молоко, чтобы подсластить шарики.
Ладу из кокоса, приготовленное из пальмового сахара, является лучшим и обладает глубиной вкуса.
Пальмовый сахар желательно сначала растворить чтобы удалить лишние частицы из него, а затем использовать.
Ароматизатор: Традиционно для ароматизации кокосового ладу используются кардамон. Однако в зимнее время
мы также используем сушеный имбирный порошок и мускатный орех.
Веганский: для веганской версии просто замените молоко в рецепте на кокосовое молоко .

Дополнительные ингредиенты
В кокосовый ладу можно добавить много дополнительных ингредиентов, чтобы придать им богатый вкус.
Сухое молоко, порошок кешью и семена кунжута — вот некоторые из ингредиентов, которые я использую.

Приготовление кокосовых ладу в день Ганеша чатуртхи вдохновляет по особому! А пение мантр и чтение историй связанных с Ганешей помогает:
  • улучшить качество обучения
  • помогает в вопросах бизнеса
  • нивелирует преграды на пути к вашим целям

Радуйте своих близких вкусными и полезными сладостями и будьте по настоящему счастливы)

p.s.

Лунный календарь на 2020 год с конкретными описаниями благоприятных дней можно найти тут.

Об авторе Roman Teos

...  Все статьи автора

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отправляя это сообщение вы соглашаетесь на обработку персональных данных согласно политики компании Йога Хаб. By sending this message you agree to the processing of the personal data.. Политика конфиденциальности/Processing Personal Data Policy.